Oliveto Manaccora

Nella tipica campagna pugliese, in una valle alluvionale a 300m. dal mare, si trova l’oliveto e il frutteto di famiglia dove gli allievi faranno foraging per le marinature e per le preparazioni con verdure spontanee, raccoglieranno vari tipi di legna per le affumicature e impareranno a preparare e usare la brace per carni, pesci e verdure